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花椒是炒菜、炖煮的时分常用的调味料之一,在煮腊肉的时分加一些花椒,不只可以去除猪肉的腥味,还能增加肉的香味和口感,一同花椒性寒,味辣,有必定的温中散寒、健脾祛湿的效果,冬天食用可以驱寒强身、增加胃口、促进消化等。
台州丽水温州腊肉是一种传统风味肉制品,经过腌制、晾晒而成,保存时间长,软嫩咸香,别有一番滋味,是过年必不可少的一种美食。每年的年夜饭,母亲总是会做一盘芋头蒸腊肉,芋头吸收了腊肉的油脂和香味,腊肉也变得不油腻了,特别好吃。
2022-04-28台州丽水温州恩施腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的,因为在腊肉中,磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富,而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在,还有碳水化合物,这是我们人体非常需要的,而且对恩施烟熏腊肉来说,这是用新鲜的带皮五花肉,直接分成块之后,再用盐、黑胡椒,再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后,再经过风干或者是熏制的处理而制作成的,可以起到开胃祛寒、消食的功效。
2022-02-10